William Smith Clark

Statue de William Smith Clark à Sapporo, au Japon. William Smith Clark, né le 1825 et mort le 1886, est un scientifique américain qui fut sénateur du Massachusetts puis s'expatria au Japon. Il introduisit l'industrie laitière à Hokkaidō en 1876 en se fondant sur le modèle de ce qui existait déjà dans le Wisconsin et malgré l'intolérance de la population locale au lactose. D'après Emiko Ohnuki-Tierney, professeur d'anthropologie à Madison, « il a notamment eu une profonde influence sur des intellectuels de l'ère Meiji, comme Uchimura Kanz et Nitobe Inaz »« Du “cru” au “frais” et “vivant” dans les cultures alimentaires au Japon », Emiko Ohnuki-Tierney, in Manger. Français, Européens et Américains face à l'alimentation, Claude Fischler et Estelle Masson, Éditions Odile Jacob, novembre 2007 – ISBN 978-2738120885..

Références

Portail Japon et culture japonaise

Catégorie:Scientifique américain Catégorie:Personnalité politique du Massachusetts Catégorie:Naissance en 1825 Catégorie:Décès en 1886

de:William Smith Clark en:William Smith Clark ja:ウィリアム・スミス・クラーク